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学校食堂可以卖周黑鸭凉菜吗
  周黑鸭凉菜怎么样?有着各种美味享受的凉菜陪伴,真的很幸福,就像是下班之后从门店购买一道你喜欢的周黑鸭凉菜,一家人品味。但是学校食堂是否可以卖周黑鸭凉菜呢?
  为保障广大师生在校饮食安全,省食药监局对全省学校及托幼机构提出食品安全预警。特别提出禁止学校食堂制售凉菜。
周黑鸭鸭胗
  近两年,包括四川、温州、潍坊、贵阳、南昌、广州等地相关部门均出台类似“学校食堂禁止制售凉菜”的规定。而且,此事也曾引起教育部重视,为了防止学校学生食物中毒,教育部印发通知,要求除了高等院校以外的各类学校食堂,严禁加工制作冷荤凉菜给学生吃。
  加工过程要做到动物性原料和植物性原料分开、生食品和熟食品分开,避免发生交叉污染,加工好的成品要缩短待餐时间,禁止直接使用隔餐食品开学前开展食堂食品安全自查,要有严格的防投毒措施,并严禁食堂使用亚硝酸盐禁止食用四季豆、黄花菜、发芽马铃薯、野生菌、自制豆浆等高危食品不得制售凉菜,禁止外购熟食凉菜学校食堂的每餐每种饭菜要做好留样,冷藏保存每种食物在100克~150克之间,保存时间为48小时,保存在温度为0~10度之间的专用冰箱,建立食品留样记录并有专人负责登记管理,一旦发生疑似食物中毒,要立即向食品药品监督管理部门、教育主管部门、卫生行政部门报告,并保留可能导致食物中毒的剩余食品及原料、工具和设备,以备调查。
 
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